La receta de la sopa de ajo con bacalao es muy sencilla. El bacalao es un pescado blanco, rico en minerales y vitaminas, bajo en grasa y agradecido a la hora de cocinar. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo preparar una sopa de ajo con bacalao riquísima.
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Ingredientes para Sopa de ajo con bacalao
Para elaborar la sopa de ajo con bacalao necesitarás los siguientes ingredientes:
- 8 dientes de ajo laminados.
- 1 pizca de guindilla seca.
- 1 pedazo hermoso de pan de sopa, de unos 60 gramos.
- 1 pizca de pastilla de caldo concentrado de carne.
- 4 cucharadas soperas de buena salsa de tomate frito.
- 1 lomo de bacalao congelado desalado (unos 200 gramos).
- 1 chorretón de aceite.
- 1 pizca de pimentón dulce de la Vera.
- 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero en conserva.
- 1/2 litro de agua caliente.
- Sal al gusto
Preparación Sopa de ajo con bacalao
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Dificultad: Baja.
- Porciones: 4.
- Calorías: 205.
- Colocar en un recipiente con tapa, apropiado para cocinar en el microondas, los ajos, el aceite de oliva, la pizca de guindilla y la sal. Dar unas vueltas para que los ajos se empapen bien en el aceite. Introducir el recipiente en el microondas y cocina» destapado a máxima potencia durante 2 minutos.
- Añadir el pan cortado en finas láminas, la salsa de tomate, la pulpa de choricero, el pimentón, el caldo concentrado, el agua caliente y la sal. Sumergir en esta mezcla los dos lomos de bacalao, recién sacados del congelador. Cubrir con la tapa e introducir el recipiente en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos.
- Pasado el tiempo, sacar el recipiente del microondas y rescatar, con cuidado de no quemarnos, los lomos de bacalao, que luego harán de tropezón. Los desmigamos, dejando la piel, que es muy gelatinosa y rica.
- Dejar reposar el recipiente bien cubierto unos minutos, de forma que el pan se infle correctamente y dé a la sopa de ajo su textura característica, bien espesa. En ese momento, introducir el bacalao desmigado en su interior y dar unas vueltas.
Acabado y presentación
Justo cuando se saca del fuego se puede añadir un huevo batido y dar unas vueltas, de forma que se enriquezca aún más su sabor. Un buen chorrito de Jerez al final también le da un toque muy sabroso a la preparación.
Truco de esta receta
Si el microondas no es de bandeja giratoria, es importante que cada 3 o 4 minutos le demos un cuarto de giro al recipiente en el interior del aparato, para que la cocción tenga lugar de forma regular.
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