La receta de ensalada de lentejas es un primero muy fácil de elaborar y requiere pocos ingredientes. Además, al saber cómo hacer este plato, lo podrás modificar con imaginación y a gusto. En CurioSfera-Recetas.com, te explicamos cómo preparar ensalada de lentejas.
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Ingredientes para ensalada de lentejas
Para elaborar esta ensalada de lentejas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 750 gramos de lentejas cocidas y escurridas.
- 1 tomate grande, maduro.
- 1 trozo hermoso de codillo de cerdo, cocido y deshuesado.
- ½ taza de pepinillos en vinagre.
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen.
- Perejil picado.
- 2 cucharadas de mahonesa.
- 2 cucharadas de vinagre de sidra.
- 2 cucharadas de mostaza de grano.
- Sal al gusto.
- Pimienta recién molida.
¿Cuánto es una taza en gramos?
Cómo hacer ensalada de lentejas
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Dificultad: Fácil.
- Porciones: 4.
- Calorías: 230.
- Retirar el máximo posible de grasa al codillo de cerdo cocido. Cortar el magro en dados pequeños con un cuchillo afilado. Hacer lo mismo con el tomate. Quitarle las pepitas y trocearlo en dados del mismo tamaño que la carne. Partir también en rodajas muy finas los pepinillos en vinagre.
- En un bol mezclar las lentejas con el codillo, el tomate partido en dados, el perejil y los pepinillos.
- Por otro lado, mezclar en un bol la sal y la pimienta con el vinagre, y añadir, en fino cordón, el aceite de oliva, batiendo con unas varillas. Agregar también la mahonesa y la mostaza.
- Echar este aliño sobre las lentejas y mezclar perfectamente.
Acabado y presentación
Dejar enfriar la ensalada un rato en la nevera antes de servirla para que el plato quede bien fresquito y sea más agradable de comer.
Truco de esta receta
Puedes cambiar los ingredientes a tu gusto. Sobre todo las legumbres empleadas, son fantásticas para las ensaladas de garbanzos y las de alubias blancas o rojas. El resto de los ingredientes también se puede variar en función de tus apetencias. Si quieres que sea un plato más sano y equilibrado, te recomendamos que emplees algún tipo de carne magra para la elaboración de este plato.
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