Pozole estilo Jalisco

En esta receta vamos a ver uno de los platillos más representativos y característicos de la ciudad Mexicana de Guadalajara. Estamos hablando del exquisito Pozole al estilo Jalisco, plato que se ha extendido por todo el país y también por el extranjero.

Su preparación conlleva una proceso bastante sencillo, lo que hace que cualquier ocasión es perfecta para prepararlo y disfrutar de su sabor en compañía de la familia o amigos. Además no debes ser una persona experta en la cocina, ya que como hemos comentado, su elaboración es muy fácil. Veamos cuál es la receta del pozole al estilo de Jalisco:

Índice de contenidos

Ingredientes Pozole estilo Jalisco

Para preparar un rico Pozole al estilo jalisciense vas a necesitar:

  • 1 kilo de maíz
  • 2 cucharadas de cal
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 Kg carne de cerdo (cabeza, espinazo y/o pierna)
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de rábanos picados
  • 1 lechuga mediana picada
  • 4 chiles anchos o Guajillos (ya cocidos y sin semillas)
  • Sal al gusto

Recuerda que, en caso de que tengas dudas, puedes consultar la equivalencia de tazas a gramos de varios ingredientes en nuestro post cuánto es una taza en gramos. También es posible que te interese conocer algunos  trucos y consejos para conservar la lechuga fresca durante más tiempo.

Preparación Pozole estilo Jalisco

Tiempo de preparación: 65 min
Dificultad: baja
Porciones: 4

Preparación del maíz

1 Se pone el maíz a remojo durante al menos 2 horas. Seguidamente, cocer en una olla con las 2 cucharadas de cal hasta que el maíz haya perdido su cáscara.

2 Dejar enfriar a temperatura ambiente y tallar para asegurar que suelte la cáscara completamente.

Nota: para que sea más fácil aún la receta, en algunos comercios se puede comprar ya preparado el maíz para hacer al estilo pozole.

Preparación de la carne

3 Poner a cocer la carne y cuando esté bien cocida, añadir el maíz junto con el caldo de la carne para que quede bien espeso.

Preparación del caldo rojo

4 Después de licuar los chiles, añadir a la olla.
5 Dejar cocer y sazonar con sal al gusto (ira adquiriendo un color rojizo).
6 Servir y emplatar junto con los rábanos, la lechuga y la cebolla (todo bien picado).

¡Y eso es todo! Desde CurioSfera.com esperamos que sea un plato que te guste mucho y que lo disfrutes. ¡¡¡Buen provecho!!!

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Pozole estilo Jalisco
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