Pozole estilo Jalisco

En esta receta vamos a ver uno de los platillos más representativos y característicos de la ciudad Mexicana de Guadalajara. Estamos hablando del exquisito Pozole al estilo Jalisco, plato que se ha extendido por todo el país y también por el extranjero. Su preparación conlleva una elaboración muy fácil, lo que hace que cualquier ocasión es perfecta para prepararlo y disfrutar de su sabor en compañía de la familia o amigos. En CurioSfera.com te explicamos cuál es la receta del pozole al estilo de Jalisco:

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Índice de contenidos

Ingredientes

Para preparar un rico Pozole al estilo jalisciense vas a necesitar:

  • 1 kilo de maíz
  • 2 cucharadas de cal
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 Kg carne de cerdo (cabeza, espinazo y/o pierna)
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de rábanos picados
  • 1 lechuga mediana picada
  • 4 chiles anchos o Guajillos (ya cocidos y sin semillas)
  • Sal al gusto

Preparación

Tiempo de preparación: 65 min
Dificultad: baja
Porciones: 4
Calorías: 362

Preparación del maíz

1 Se pone el maíz a remojo durante al menos 2 horas. Seguidamente, cocer en una olla con las 2 cucharadas de cal hasta que el maíz haya perdido su cáscara.

2 Dejar enfriar a temperatura ambiente y tallar para asegurar que suelte la cáscara completamente.

Nota: para que sea más fácil aún la receta, en algunos comercios se puede comprar ya preparado el maíz para hacer al estilo pozole.

Preparación de la carne

3 Poner a cocer la carne y cuando esté bien cocida, añadir el maíz junto con el caldo de la carne para que quede bien espeso.

Preparación del caldo rojo

4 Después de licuar los chiles, añadir a la olla.

5 Dejar cocer y sazonar con sal al gusto (ira adquiriendo un color rojizo).

6 Servir y emplatar junto con los rábanos, la lechuga y la cebolla (todo bien picado).

Truco de esta receta

Recuerda que, en caso de que tengas dudas, puedes consultar la equivalencia de tazas a gramos de varios ingredientes en nuestro post cuánto es una taza en gramos. También es posible que te interese conocer algunos  trucos y consejos para conservar la lechuga fresca durante más tiempo.

Desde CurioSfera.com deseamos que esta receta del Pozole estilo Jalisco sea de tu gusto. ¡Que aproveche!

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Pozole estilo Jalisco
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