Menudo estilo Jalisco

El tradicional menudo estilo Jalisco es un exquisito platillo hecho a base de pancita de res o callos en caldo rojo, que puede disfrutarse en muchos lugares donde se ofrece la comida típica de Guadalajara (México). En CurioSfera.com te vamos a explicar cómo hacer esta receta que muchos gustan de disfrutar este platillo en un día de resaca, debido a que según se cree, permite recuperar la energía perdida y volver a tener un estado perfecto. Vamos a ver ya cómo preparar el menudo al estilo Jalisco:

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Índice de contenidos

Ingredientes

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  • 1 ½ kilo carne (panza de res) y patas
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 1 manojo de yerbabuena
  • 100 gramos mejorana
  • 10 limones
  • sal al gusto
  • 6 chiles ancho

Recuerda que, en caso de que tengas dudas, puedes consultar la equivalencia de tazas a gramos de varios ingredientes en nuestro post cuánto es una taza en gramos.

Preparación

Tiempo de preparación: 120 min
Dificultad: baja
Porciones: 10
Calorías: 320

1 Se lava muy bien el menudo de res o vaca con el limón para quitar así el olor característico y quitar la grasa.

2 Se pone a cocer con bastante agua junto con una cebolla (tallo incluido), ajo y yerbabuena.

3 Una vez ya esté todo bien cocido, debes sazonarlo todo con la sal. La cantidad que debes usar va en función de tu gusto. Pero te recomendamos que no te excedas.

4 Justo después, debes poner a cocer los chiles, y una vez cocinados debes colarlo y agregarlo al menudo.

5 Finalmente ya está listo para emplatar y servir

Truco de esta receta

Como consejo, si quieres que esta receta sea más sana, te recomendamos que utilices carne magra. Puedes ver nuestro artículo sobre las carnes magras para más información.

Desde CurioSfera.com deseamos que esta receta de menudo estilo Jalisco sea de tu gusto. ¡Que aproveche!

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Menudo estilo Jalisco
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