Ensalada de sardinas con pimientos

La receta de ensalada de sardinas con pimientos es conocida en las cocinas de casi todo el mundo. Un primer plato con productos del mar y de la tierra muy fácil de elaborar, a la vez que muy sano y sabroso. Cuando descubras cómo preparar este rico entrante, comprobarás que con ingredientes básicos y con muy poco tiempo, el resultado es excelente; además de aportar proteínas y grasas saludables al organismo. En CurioSfera.com te explicamos cómo hacer ensalada de sardinas y pimientos. ¿Te apetece? ¡Pues comenzamos!

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Índice de contenidos

Ingredientes

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  • 24 sardinas frescas enteras.
  • 20 pimientos del piquillo en conserva.
  • 1 lechuga deshojada.
  • 1/2 litro de vinagre de sidra.
  • 4 tomates.
  • 1 cucharadita de perejil picado.
  • 2 cucharadas soperas de aceituna negra en tiras.
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen.
  • 100 g de sal.
  • 2 cucharadas soperas de zumo de limón.
  • 1 taza de agua.
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de sidra.

Recuerda que, en caso de duda, puedes ver la equivalencia de tazas a gramos de diversos ingredientes en nuestro artículo cuánto es una taza en gramos

Preparación

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Dificultad: Baja
  • Porciones: 4
  • Calorías: 195
  • 1 Deslizar por debajo de cada lomo de sardina un cuchillo afilado, levantándolos limpios de su espina central. Lavarlas en varias aguas y colocarlas bien escurridas y secas en una fuente amplia y con suficiente fondo como para que luego podamos cubrirlas con el líquido de la marinada.
  • 2 Mezclar el resto de los ingredientes en un bol y verterlos sobre los lomos de pescado, dejándolos sumergidos 3 o 4 horas. Transcurrido este tiempo, sacar las sardinas de este líquido, escurriéndolas bien y cubriéndolas con una fina capa de aceite de oliva virgen extra. Así aguantan 4 o 5 días en el frigorífico.
  • 3 Cortar los pimientos del piquillo en tiras, los tomates en dados y mezclarlos en un bol. Aliñar con la aceituna negra, el zumo de limón, una cucharada sopera de vinagre de sidra, cuatro cucharadas soperas de aceite de oliva virgen y el perejil picado, sazonando al gusto. Escurrir las sardinas del aceite.
  • 4 Aliñar las hojas de lechuga con la cucharada de vinagre de sidra restante y las dos cucharadas de aceite de oliva virgen que habíamos reservado. Añadir unos granos de sal.

Acabado y presentación

Estirar los pimientos aliñados, sobre los que colocaremos los filetes de sardina. Acompañarlos de las hojas de lechuga aliñadas, desperdigadas por encima o presentadas en un bol aparte.

Truco de esta receta

Una alternativa es sustituir los piquillos por unas tiras, de pimientos morrones masados y petados. En vez de sardinas, podemos utilizar anchoas o acomodar sobre los pimientos láminas de bonito escabechado o en aceite en conserva, bien escurrido.

Desde CurioSfera.com deseamos que este post titulado cómo preparar ensalada de sardinas sea de tu gusto. ¡Que aproveche!

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Receta de ENSALADA DE SARDINAS CON PIMPIENTOS
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